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Mangiare in famiglia è un’Esplosione di Sapori

La storia di “Ciàmammà”, la pizzeria di famiglia dei fratelli Porzio

Tutto comincia da Lei, la mamma.
La donna che unisce gli uomini, che raduna i figli attorno alla tavola, che con un gesto d’amore trasforma il cibo in festa, il pasto in memoria, e la cucina in un luogo di pace.
È da questo spirito che nasce “Ciàmammà”, il nuovo angolo di Napoli che sa di casa, di ricordi e di futuro.

I fratelli Porzio, pizzaioli per vocazione, hanno voluto ricreare a Fuorigrotta, a pochi passi dallo Stadio Maradona, un luogo che non è solo pizzeria, ma ritrovo di famiglie, popoli, viandanti e napoletani di ritorno.

La pizza “a carrettone” e la scuola Napoli

Qui si celebra la vera pizza napoletana “a rot’ ‘e carrett’”: larga, sottile, con il cornicione basso, spesso piegata “a portafoglio”, come una volta.
Un omaggio alla scuola storica partenopea, che si distingue per il sapore autentico, la cottura perfetta e l’impasto lavorato con la sapienza di chi ha imparato da bambino, osservando le mani della mamma.

Ma “Ciàmammà” è molto più di una pizzeria.
È un ritorno alla cucina popolare napoletana:
– pasta e patate con la provola
– ’a genovese lenta e profumata
– ’a purpetta co’ ’e tracchie
– ’o contorno ra parmiggiana
Tutto cucinato come nella vecchia cantina napoletana, con pentole grandi e mani esperte, dove ogni piatto è una storia.

Una tavola che parla molte lingue

Seduti a questa tavola trovi tedeschi, napoletani, europei, turisti e figli ritornati.
Perché quando si mangia insieme, non ci sono confini.
La mamma – ogni mamma – vuole solo una cosa: vedere i figli in pace, uniti, seduti uno accanto all’altro, con il piatto caldo davanti e il cuore sereno.

Ecco cos’è “Ciàmammà”: un invito.
Un luogo in cui si riscopre il calore della famiglia, la gioia del ritrovarsi, il sapore della memoria.
I fratelli Porzio ci mettono il cuore, la storia, e un messaggio semplice:
“Venite a mangiare. Qua, dove la pizza è casa e la mamma è il mondo.”

📍 Ciàmammà – Via Jacopo De Gennaro 21, Napoli (Fuorigrotta)
📞 081 195 19954 / 081 424 6040
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✍️
‘O Prufssor
giornalista del vicolo e del suo Decumano,
che vive in ogni angolo del Golfo di Napoli