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La Giovane Pizzaiola del Centro Direzionale

MESTIERI e PROFESSIONI

Napoli, 28 febbraio 2025

Di Ciro Scognamiglio e Squadra

Nel cuore del Centro Direzionale di Napoli, tra grattacieli e uffici frenetici, c’è una storia che merita di essere raccontata. È quella di Francesca, nome d’arte di una giovane pizzaiola che ogni giorno, con talento e dedizione, porta avanti un mestiere antico e prezioso.

Abbiamo raccolto note e testimonianze sulla sua esperienza, anche se per ora manca il riscontro del gestore. Ma torneremo presto per completare il quadro.

Oggi, però, vogliamo regalarvi il racconto di una lavoratrice appassionata, attraverso parole e immagini che troverete anche sulla nostra speciale tovaglietta.

Dove? AMABILE – Napoli, Centro Direzionale, Isola A3.

Restate con noi per il seguito di questa storia!

A prima vista, nessuno le darebbe più di vent’anni. Ma chi la conosce bene sa che, nonostante la giovane età, Francesca ha più esperienza di tanti veterani della pizza. A quindici anni aveva già le mani infarinate da una vita: suo padre, pizzaiolo da generazioni, l’aveva cresciuta dietro al bancone, insegnandole i segreti dell’impasto, il giusto equilibrio tra #croccantezza e #morbidezza, e l’arte di domare il calore del forno a legna.

Oggi, nel cuore del #Centro#Direzionale, tra grattacieli di vetro e il via vai di impiegati in giacca e cravatta, la sua pizzeria è una piccola oasi di tradizione. Mentre fuori tutto corre veloce, lì dentro il tempo sembra rallentare. Il profumo del pomodoro fresco e della mozzarella di bufala si mescola con il suono delle pale che sfornano pizze perfette, una dopo l’altra.

#Francesca lavora con la sicurezza di chi ha iniziato da bambina. Impasta a occhi chiusi, stende la pizza con un gesto fluido, e con un colpo secco la infila nel forno la sua collaboratrice , che anche è arte. Il calore illumina per un attimo il suo viso concentrato. Ogni pizza che esce è una storia, un’eredità familiare racchiusa in un disco dorato.

Ma la sua non è solo una storia di talento: è una battaglia quotidiana contro i pregiudizi. Troppi clienti all’inizio le chiedevano: “Posso parlare con il pizzaiolo?” convinti che una ragazza non potesse essere la maestra del forno. Ma poi bastava un morso alla sua pizza per far cadere ogni dubbio. Ora è lei il nome sulla bocca di tutti, la pizzaiola che ha conquistato il #Centro#Direzionale di Napoli con la sua passione e la sua bravura.

E mentre i palazzi continuano a #svettare sempre più in alto, Francesca resta con i piedi ben piantati a terra, tra #farina, #fuoco e #tradizione.

#Fuoritempo – solo il Tempo per Ritornare in Settimana!

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